被美食耽误的名士们 第10节 (第2/3页)

躏不成样子的衣袍。”

    ??幽幽长叹，做伤感状，“二姐姐，你实在太伤弟弟的心了。”

    ??谢年华面无表情的看着他，这矫揉做作的表演，也不知他家三郎从那学来的——要是让她知道谁教坏了她弟弟，呵呵！

    ??嬉闹玩笑间，怀远至厨间而来，身后跟着一排上菜的家仆，人手一份佳肴，粗粗看去，不多不少，正好是三道主菜，两道前菜，瞧着倒是挺丰盛。

    ??何伯领人换上食案，稍众，一排佳肴置于案上，谢年华定晴一看，惊讶道：“果真是全鱼宴呢！”

    ??谢云曦没什么形象的翻翻白眼，“不是你说要吃全鱼宴的吗？”

    ??其实也不过三道主菜都是鲥鱼做的，另外两碟前菜，一道是春时采摘的春笋，腌制后保存着酸笋，另一道则是时下最嫩的大豆，过油清炒，最是香嫩。

    ??“什么时候我家三郎如此听话！”

    ??谢年华嘴上没个正经，目光却透着喜悦，瞧着案上五道色香味俱全的菜肴，不经感叹：“三郎这菜啊，先不说味道如何，单就着雅致的摆盘就人赏心悦目。”

    ??说了半句正经的，后半句便又调侃起人来，“这长的好看啊，做的菜也好看，这么一想，三郎你这脸倒是没白长。”

    ??谢云曦刚‘运动’过量，实在是提不起劲来怼人，干脆眼不见为净，只道了句：“吃你的鱼喝你的酒吧！”说着便自顾自地执筷，狠狠戳向盘中鲥鱼。

    ??鲜美的清蒸鱼肉下肚，配着火腿，鲜笋，鲜蘑，小葱末等辅料，又连着吃了好几口清蒸鲥鱼，那鲜香的滋味，当真绝妙。

    ??谢年华瞧他吃得陶醉，不觉口内生津，赶紧动起来筷子。

    ??说起鲥鱼，最简单最美味的便是清蒸。

    ??鲥鱼无需去鳞，只需将鱼鳞面朝上放砧板上，每隔厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半便可。

    ??随后将火腿切薄片，笋，姜等辅料也批成片。

    ??之后再取大面碗一只，将网油平铺碗底后放上些许火腿，香菇、笋和姜片等。

    ??辅料排列整齐后，便可放上鲥鱼，加若干清水，清酒和精盐、白糖、猪油、葱结、姜块等，上笼用旺火蒸。

    ??待出笼，拣去葱、姜块，滗去原汁，加上虾粉和葱段，调准口味后便可将鲥鱼覆扣在大鱼盘里，揭去网油，浇入调好的原汤即成食用。

    ??鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻，再蘸以果醋和姜末，更是别有风味。

    ??谢年华吃着鲥鱼，就着青梅果酒，连声叹：“青梅煮酒时，鲥鱼正鲜，妙啊！”

    ??谢云曦并不贪酒，微品了几口便不再饮，转而盛了一小碗枸杞三礼鱼汤，执碗细品。

    ??枸杞三礼鱼汤的做法同样简单，清水煮开后放适量的盐，然后将洗净鱼和枸杞放入水中，煮一会逼出鱼油便可上桌。

    ??这煮好的鱼汤清甜鲜香，温润暖胃，很是养人。

    ??而谢年华则端着酒盏，爱极了青梅的味道。

    ??酒配汤自然不大适宜，故而她先品了品另两道佳肴——红烧鲥鱼和香煎鲥鱼。

    ??人间至鲜，鲥鱼可争前三，无论是红烧还是香煎，都极为美味。

    ??酒过半旬，菜过五味。

    ??何伯唤人撤了食案上的空盘，换上一小盏时令果盘。

    ??谢年华摸了摸饱腹的肚子，晃着脑袋，很是悠然自得地说道：“好酒，好鱼，好景——人生当如是也！”一副吃饱懒地动的模样，倒是同谢云曦如出一辙。