第24节 (第1/2页)

曹湄也笑，同时把安全带系好。
  一路欢声笑语，两人一起回到了曹湄家。
  到了曹湄家，宗财就自觉地窝去沙发，跟个大爷似的等着开饭。
  “你倒是越来越放肆了啊，真把自己当自己家了？”曹湄开玩笑道。
  这话却是提醒了宗财。
  宗财跑去车里拿了一包东西回来。
  “我带了这个来！看！”宗财晃了晃手里打包好的的包裹，语气似是很开心。
  “什么玩意儿？”曹湄不解的看着宗财。
  宗财把手里的包裹打开，大块米黄色的布被抖落出来。
  “我想着你家客房的床单被套什么的都是白色的，我怕弄脏了你家的床单被单，就带了自己家的，嘿嘿。”说到这里，宗财有些不好意思地讪笑。
  “我绝对没有嫌弃你客房的意思，我就是怕弄脏，太白了....”宗财补充道。
  “你不要生气，我还想吃你的饭呢。”宗财小心翼翼地看向曹湄。
  曹湄其实并没有多大想法，宗财住的那间客房确实是很白，既然他有心长住，自己就随他的意吧。
  “没事啊，待会你去把它换了就好了，我去做饭了。”曹湄不在意的挥挥手，然后去了厨房。
  宗财见曹湄似乎是真的不生气，才松了一口气。
  但是自己是没有想太多，得亏是曹湄脾气好，不然别人指定把自己扔出去了。
  宗财再一次感叹曹湄的脾气是真的好。
  和这种人过日子肯定很舒服吧。
  曹湄也不管其他，开始专心做菜。
  小炒白菜和麻婆豆腐比较容易出锅，所以先做水煮肉片。
  水煮肉片也是川菜的名菜了。
  这里选用的肉是梅花肉。
  梅花肉是猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别香嫩，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口久煮不老，这一点是比里脊肉要好的，里脊肉煮久了感觉口感很老。
  曹湄以前有幸吃到过，所以还是知道的，买这肉是需要花费些功夫，但为了美食，一切都值得。
  先将梅花肉切片，切完以后，曹湄把肉片放到碗里，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十分钟；等待腌制过程中，顺便把配料准备好，姜蒜切末，干辣椒和花椒小火焙箱，捞出剁碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分待用。
  配料准备好，就可以开始炒制了。
  曹湄在锅内放入两勺菜籽油，然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段，炒出红油，再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料，搅拌几下，拌匀好，放入大大白菜片捞出，接着把腌制好的梅花肉倒入，滑散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，曹湄怕肉的口感会很老。
  把煮好的肉倒入之前装白菜的容器里，撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在肉上面。
  最后一步，也是最重要的一步，另起锅，烧热两勺菜籽油，然后洒在辣椒末上，一股椒香就散发开来。
  人都说一盘美味的菜应该是色香味俱全，但首先感受到的就是香味了吧。
  曹湄眼前的这盘菜，真是是鲜香扑鼻，椒香就像是一个个辣椒小天使争先恐后地钻到鼻子里，仿佛要攻占曹湄的大脑。
  “好香啊。”宗财闻着味道摸进厨房，就看到一碗红红的菜。
  凑近一看，也是被香的不行。
  “这个是水煮肉片是吗？”宗财好歹也是吃过很多菜肴的，自然是知道这道菜。
  可是曹湄今天做的真的很香，菜像是活了过来。
  “你先端到餐桌上，我还做几个菜就来。”曹湄对宗财说完，就转身做下一道菜了。
  宗财应了声好，听话地把菜端了出去。
  “不要偷吃啊。”曹湄头也不回地补了一句。
  接下来是糖醋里脊，之前就已经把猪里脊肉切好腌制好，现在只要把猪里脊肉拍上生粉就可以了。
  曹湄是一条一条拍，这样会很均匀。
  拍好的猪里脊肉条放到六成热油里炸，炸到稍微有点黄酒捞出来控油，油继续烧至八成热，倒入炸过的猪里脊肉条复炸一遍，复炸会使肉的口感更好更脆一些。
  最后就是炒酱汁，锅里留底油，放蒜末炒香，加入番茄酱、白砂糖，翻炒起大泡后加入白醋，然后迅速加入炸好的里脊肉，熟白芝麻，翻炒均匀出锅。
  曹湄喜欢甜口，于是不洗锅就着糖醋里脊的汁把白菜给炒了，这样炒出来的白菜虽然颜色有些黄，但味道却是带着点酸甜。
  最后一个是麻婆豆腐。